Nuestra carta
Menú de degustación
De la tierra
Culatta DOP
de Parma y brevas
Agnolotti del plin a los tres asados
con mantequilla y Parmesano DOP curado 36 meses
* Trufa Negra extra por 10 euros
Carrillera de ternera
cocinada en vino tinto, purè de patatas y chalote
Milhojas de fresas de Ibiza
48 € por huésped
Del mar
Crudo de pez limón ligeramente marinado, erizos y ricotta
Gnocchi caseros
con pescado y marisco
Bacalao salado y ahumado en casa
con “bagna cauda”, patata roja y pimientos asados
Tarta de queso
con chocolate blanco y cerezas marinadas
54 € por huésped
Vegano - De la huerta
El tomate de nuestra huerta
con hummus de alubias blancas, calabacines agridulces fritos, mayonesa vegana de cúrcuma y salsa de albahaca
Spaghetti caseros de sémola
y azafrán, calabacines de la huerta y sus flores, alcaparras de salinas fritas
Berenjena bien asada
con salsa de tomates “datterini”, pistachos y queso vegano de semilla de calabaza
Brownie vegano
con sorbete artesanal de mango
44 € por huésped
À la Carte
Entrantes
Crudo de pez limón ligeramente marinado, erizos y ricotta
28 €
Pulpo a la sarten
“sobrich” de patata, aceitunas negras de Taggia
20 €
“Vitello Tonnato”
18 €
Culatta DOP
de Parma y brevas
18 €
“Crudo de Fassona”
“Battuta al coltello” de ternera cruda con salsa de huevos y avellanas, “carne salada” con caponatina
** Trufa Negra extra por 10 euros
22 €
El tomate de nuestra huerta
con hummus de alubias blancas, calabacines agridulces fritos, mayonesa vegana de cúrcuma y salsa de albahaca
16 €
Sautè de mejillones estilo Thai
16 €
Ensalada de la huerta de Can Domingo
con aguacate, almendras, queso stracchino, cerezas y vinagreta de fresas de Ibiza
16 €
Pasta & Risotto
Spaghetti, erizos y bottarga
22 €
Risotto “alla Norma”
20 €
Gnocchi caseros
con pescado y marisco
22 €
Pasta casera “Spoia Lorda”
rellena de tomates asados con queso Stracchino, habas, guisantes, albahaca y queso parmesano DOP
20 €
Agnolotti del plin a los tres asados
con mantequilla y Parmesano DOP curado 36 meses
* Trufa Negra extra por 10 euros
20 €
Orecchiette caseras
con ‘Nduja picante de cerdo, tomatitos, burrata y rucula de la huerta
20 €
Spaghetti caseros de sémola
y azafrán, calabacines de la huerta y sus flores, alcaparras de salinas fritas
20 €
Pastas de harinas biologicas sin gluten disponibles 5 € extra
Carne y Pescado
Cochinillo de Segovia
cocido lentamente a baja temperatura con puré de patatas y achicoria roja salteada y chalote glaseado
32 €
Tagliata de entrecote o “Rib Eye” de ternera Frisona Gallega
con verduritas de temporada
35/45 €
"La Torinese di Beppe"
300g de ternera lechal rebozada en migas de grissini caseros
42 €
Bacalao salado
y ahumado en casa con “bagna cauda”, patata roja y pimientos asados
28 €
Filete de corvina del Mediterraneo
en crosta de almendras con tartare di tomate y polvo de limón
30 €
Plato Principal Vegano
Berenjena bien asada
con salsa de tomates “datterini”, pistachos y queso vegano de semilla de calabaza
18 €
Guarniciones
Espinacas salteadas, ensalada mixta, puré de patatas, patatas al horno
7 €
Selecciòn de Quesos Italianos
Stracchino di Bufala
(100% leche de bufala)
Raschera
(100% leche de vaca)
Rocchetta dell’Alta Langa
(leche de vaca, cabra y oveja)
Pecorino Toscano
(100% leche de oveja)
Gorgonzola DOP
(100% leche de vaca)
Servidos con pan Brioche casero, mermelada de ruibarbo, lima y pimienta de Jamaica y miel de Ibiza
16 €
Solo un trocito de queso…
(por favor eliga uno de los quesos disponibles)
9 €
Postres
Coulant de chocolate Tanzania
crema inglesa, salsa de frambuesa
14 €
Milhojas de fresas de Ibiza
12 €
Tarta de queso
con chocolate blanco y cerezas marinadas
12 €
Bavaresa de melocotones
en sirope y avellanas
12 €
Brownie vegano
con sorbete de Mango
10 €
Helados y Sorbetes
Fiordilatte, Vainilla, Chocolate, Limón, Fresa, Mango
8 €